Kayseri yemek kültürü açısından son derece zengin olan bir ilimizdir. Kayseri denildiğinde akla ilk olarak mantı ve pastırma gelir. Mantı ve pastırmanın dışında birçok farklı yöresel lezzete sahiptir.
Kayseri'nin Meşhur Yemekleri
Pastırma
Kayseri denildiğinde ilk akla gelen yemekler arasında sayılan pastırma ise dünyaca ünlü bir Kayseri lezzetidir. Pastırma aslında geleneksel bir Türk yemeğidir. Çiğ etlerin baharatlarla birlikte yenilir hale getirilmesiyle oluşturulan pastırma Kayseri üzerinden tüm dünyaya ihraç edilmektedir.
Aileniz ile birlikte keyifli bir tatil geçirmek için Kayseri'de yer alan tüm otellerin listesine ulaşmak için Kayseri otelleri sayfamıza göz atabilirsiniz.
Yoğurt Tatlısı
İrmik tatlısının farklı bir şeklidir. İrmik tatlısından farkı ise irmiklerinin az yoğurdunun ise fazla olmasıdır. Tat olarak ise revaniye benzemektedir.
Kayseri Mantısı
Kayseri’de en çok tüketilen yemekler arasında birinci sıradadır. Kayseri’de yapılan mantı ise diğer yörelere göre farklıdır. Mantı daha küçük olarak ve kıyma kullanılarak hazırlanır. Baharat ve su kıvamı da önemli hususlardandır. Daha sonra kıvamlı yoğurt da eklenerek servise hazır hale getirilir.
Kayseri’de geleneksel Kayseri mantısı dışında yağ ve tepsi mantısı da yapılmaktadır. Bu mantı türlerinin yapılışları ise tamamen farklıdır. Yağ mantısının hamuru geleneksel Kayseri mantısına göre daha büyüktür. Ayrıca hamura kabartma tozu da eklenir. Tepsi mantısı ise tepsiye dizilerek fırına verilerek yapılır.
Kayseri’de mantı için en çok tercih edilen restoranlardan bir tanesi olan Kaşık-la Restaurant’ın birçok şubesi bulunmaktadır. Merkez şubesi Kocasinan’dadır. Restoranda mantı dışında birçok farklı yöresel lezzet de bulunmaktadır.
Mantı için en çok tercih edilen bir diğer restoran ise Elmacıoğlu et ve mantı restoranıdır. 4 adet şubesi bulunan restoranın en çok ziyaret edilen şubesi Melikgazi’de bulunmaktadır.
Kayseri'nin birbirinden güzel lezzetlerini farklı mekanlarda tadabilmeniz için Kayseri'de gezilecek yerler yazımıza göz atabilirsiniz.
Pöç
Kayseri’nin diğer bir et lezzeti ise pöçtür. Pöç yemeği dana kuyruğundan yapılmaktadır. Dana kuyruğu baharat ile birlikte parçalara ayrılır ve pişirildikten sonra servise hazır hale getirilir. Servis sırasında yanında soğan ve yeşillik de sunulmaktadır.
Nevzine
Kayseri’de özel günlerde tüketilen geleneksel tatlı olarak karşımıza çıkan Nevzine, genellikle kız isteme törenlerinde, düğünlerde veya bayram günlerinde yapılır. İçerisinde pekmez de bulunan bu tatlıyı yapmak ise büyük ustalık ve el işçiliği ister.
Aside
Un helvasına benzeyen aside tatlısı aslında Gaziantep yemeğidir. Kayseri’de yapılış şekli ise biraz daha farklıdır. Un helvasına göre kıvamı daha yumuşaktır ve servis sırasında üzerine ceviz serpilir.
Yağlama
Kayseri’nin diğer meşhur lezzeti ise yağlamadır. Yağlama hamur içerisine kıyma serpilerek yapılmaktadır. Görünüş olarak lahmacunu andıran bu lezzetin farkı ise içeriğindeki yoğun baharat ve üzerine eklenen kıvamlı yoğurttur. İç kısmında kıyma ile birlikte sumak, domates salçası ve nane bulunur.
Kayseri'de görkemli ve sizi başka diyarlara götürecek yerler için Kayseri gezi rehberi sayfamıza uğramayı unutmayın.
Kurşun Aşı
Kayseri’nin geleneksel çorbası ise kurşun aşıdır. Nohut çorbası ile benzer görünüme sahip olan kurşun aşının farkı ise içeriğinde bulunan dana etidir. Dana eti ve nohut tanelerinin eşsiz uyumu sayesinde doyurucu bir çorba ortaya çıkmaktadır. Yörede kurşun aşı farklı şekillerde de yapılmaktadır. Nohut yerine mercimek kullananlar da vardır.
Kayseri Katmeri
Bölgede tahinli katmer olarak da bilinen yöresel yemek Kayseri’de şekerli veya şekersiz olarak üretilmektedir. Katmer tüm yörelerde farklı şekilde yapılmaktadır. Kayseri’de ise tahin eklenerek yapılır.
Altın Kesesi
Mükemmel görünüme sahip hamur işi tatlısıdır. Yoğun kakao eklenerek yapılan tatlı içerisinde ise krema bulunur. Kakao kısmı kaplanarak kürdan aracılığı ile tutturulur ve servise hazır hale getirilir.
Aileniz ile bir arada keyifli, konforlu ve güvenli bir tatil geçirebileceğiniz otellerin listesi Kayseri aile otelleri sayfamızda yer almaktadır.
Sucuklu Köfte
Kayseri’nin bir diğer et yemeği de sucuklu köftedir. Görünüm olarak içli köfteye benzer. İç kısmına dana kıyması ve çemen eklenerek yapılır. Tat olarak ise sucuğa benzediği için bu ismi almıştır.
Örgülü Pilav
Tavuk eti, ciğer veya pastırma önce pilav ile karıştırılır ve ardından pilav üzerine örgü şeklinde bir hamur işi eklenir.
Kayseri Tiridi
Tavuk göğsü ile yapılan tirit, Kayseri mutfağının beyaz et ile yapılan nadir yemeğidir. Tavuk etinin üzerine özel baharatlar eklenir. Üzerinde bulunan yeşillik de lezzetine lezzet katar.
Tahinli Yaprak Sarması
Kayseri’nin Talas ilçesine özgü meşhur yemektir. Diğer yörelerde yapılan yaprak sarmasından farklı olarak üzerine tahin de eklenir.
Çemenli Ekmek
Kayseri’de baharat kullanımı oldukça önemlidir. Bu durum ekmeklere de yansımış ve ekmekler el işçiliği ile birlikte çemen eklenerek yapılmıştır. Bu durumun sonucunda da çemenli ekmek ortaya çıkmıştır ve bölge halkı tarafından yoğun olarak tüketilmektedir.
Düğümlü Tatlı
Görünüş olarak kurabiyeye benzese de şerbetli bir hamur işi tatlısıdır. Hazırlanması pratik olduğu için genellikle ev ziyaretlerinde ikram edilir.
Elde Kesme Kadayıf
Kayseri’de yapılan elde kesme kadayıf, mantı gibi özel olarak el işçiliği isteyen bir lezzettir. Elde kesilerek küçük parçalar haline getirilen hamur, ceviz veya fıstık ile kaplanarak fırına verilir.
Kayseri'de bir çok özel aktiviteleri ile lüks bir konaklama deneyimi yaşayabileceğiniz Kayseri lüks oteller listemize uğramayı unutmayın.