Rize denince akla ilk olarak Hamsi ile hazırlanan yemekler gelmektedir. Hamsi tava, hamsili pilav hatta hamsi ile hazırlanan tatlı çeşitlerinin dahi bulunduğu şehir mutfağının yemek çeşitleri balık yemekleri ile sınırlı değildir.
Laz, Osmanlı ve Gürcü mutfaklarının izlerini taşıyan Rize mutfağında, et yemekleri, sebze yemekleri, çorba çeşitleri, hamur işleri ve sütlü tatlı çeşitleri de oldukça fazladır.
Bir de Rize ziyaretinde mutlaka denenmesi gereken lezzetler arasında şehrin meşhur çayı, Anzer balı ve muhlama yer almaktadır.
Kuru Fasulye
Kuru Fasulye
Kuru fasulye özellikle kış aylarında tüm Türkiye’de en çok tercih edilen bakliyat çeşitleri arasında yer almaktadır. Rize’de özellikle Çayeli’nde pişirilen kuru fasulyenin lezzeti oldukça farklıdır.
Çayeli Kuru Fasulyesi, şehirde yaz – kış tüketilen yemekler arasındadır. Kiremitte pişirilen fasulye, kırmızı et ile servis edilmektedir.
Çayeli’nde kuru fasulyenin tadına bakmak için önerilen adres ise Lale Lokantası’dır. Gün boyu lokantaya giden yüzlerce kişiye rastlanmaktadır. Meşhur lezzeti, uygun fiyata sunan işletmede, kişi başı hesap ortalaması 15 – 25 TL’dir.
Sütlaç
Sütlaç
Türkiye’de en çok tercih edilen ve bilinen sütlü tatlılar arasında yer alan sütlaç, aslında Rize’nin meşhur lezzetleri arasında yer almaktadır.
Yapımı her şehirde aynı olsa da kullanılan malzemenin tazeliği, üzerine serpilen fındığın özelliği sayesinde burada yenen sütlacın tadı diğer şehirlerdekinden oldukça lezzetlidir.
Sütlaç için en meşhur adres ise kuru fasulyesiyle de meşhur olan Lale Lokantası’dır.
Sütlacın şehirdeki ortalama fiyatı 5 – 7.5 TL arasındadır.
Laz Böreği
Laz Böreği
Adı her ne kadar börek olsa da, tatlı çeşitleri arasında da yer alan Laz böreği, incecik hamuru ve içerisine konan yoğun kıvamlı muhallebisi ile hem Rize’nin hem de diğer Karadeniz şehirlerinin meşhur yemekleri arasında yer almaktadır.
Tek başına öğün olarak tüketilebildiği gibi, yemeklerden sonra tatlı olarak da tüketilebilmektedir.
Hemen hemen her restoranda tatlı menüsünde ve börekçilerde bulunabilen Laz böreğinin ortalama fiyatı 10 TL’dir.
Saç Kavurma
Saç Kavurma
Domates, biber, soğan ve küçük parçalara bölünmüş etin saç tavada pişirilmiş hali olan saç kavurma, ülkenin her yerinde bulunabilen bir lezzet olmasına rağmen, Rize’nin meşhur yemekleri arasında yer almaktadır. Bölgede pişirilen saç kavurmanın tadı diğer şehirlerdekinden oldukça farklıdır.
Özellikle öğlen yemeklerinde tercih edilen saç kavurma, Rize’nin tüm restoranlarında sunulan lezzetler arasındadır.
Fiyatı ise restorana göre değişmektedir.
Mısır Ekmeği
Mısır Ekmeği
Rize’de mısır ekmeği, neredeyse her yemeğin ve kahvaltıların yanında servis edilmektedir. Bu şehirde, buğday unundan yapılan ekmeğin yerine geçmiş olan mısır ekmeğinin, sade ve hamsili çeşitleri bulunmaktadır.
Hamsili mısır ekmeği öğlen ve akşam yemeklerinde tercih edilirken, sabah kahvaltılarında sade mısır ekmeği tüketilmektedir.
Fırınlardan, lokantalara kadar Rize’nin her yerinde mısır ekmeği bulunabilmektedir. Özellikle tereyağı veya muhlama ile tüketilmektedir.
Fırınlarda satılan mısır ekmeğinin fiyatı 1.5 – 2 TL’den başlarken, restoranlarda yemeklerin yanında gelmektedir.
Anzer Balı
Anzer Balı
Rize’nin Anzer Yaylası’nda üretilen Anzer Balı, bir yemek olmasa da, Rize’de mutlaka denenmesi gereken lezzetler arasında yer almaktadır.
Hem şifa yönü yüksek, hem de oldukça lezzetli olan bu bal, Rize’nin neredeyse her ilçesinde satılmaktadır. Ancak yine de satın alırken ve tadarken gerçek Anzer Balı olduğundan emin olunması gerekmektedir.
Kilosu 1000 TL olan Anzer Balı, daha küçük gramaja sahip kavanozlarda satışa sunulmaktadır.
Muhlama
Muhlama
Tüm Karadeniz şehirlerinde olduğu gibi Rize’de de muhlamanın yeri bir başkadır. Sabah kahvaltılarından, akşam yemeklerine kadar günün her saatinde tercih edilen bu lezzet, bölgeye özel bir peynir, mısır unu ve tereyağı ile hazırlanmaktadır.
Rize’nin tüm restoranlarının menüsünde yer alan muhlamayı mutlaka tatmanız önerilmektedir. Restoranlardaki fiyatı 10 -15 TL arasında değişmektedir.
Hamsili Pilav
Hamsili Pilav
Pilav ile hamsinin bir arada sunulduğu bu lezzet, Rize’nin en meşhur yemeğidir. Ev yemeği sunan lokantalardan, Rize’nin lüks restoranlarına kadar tüm işletmeler menüsünde bu yemeğe yer vermektedir.
Hamsinin yemeklerin içerisinde sıklıkla kullanıldığı Rize mutfağında, balık yemeklerinin en çok tercih edilen şekli hamsili pilavdır.
Ortalama fiyatı 15 – 20 TL arasında değişmektedir.
Kara Lahana Çorbası
Kara Lahana Çorbası
Rize’de otlar ve sebzeler ile yapılan yemekler ve çorbalar, sıklıkla tüketilen yemekler arasında yer almaktadır. Özellikle pazı ve karalahana en çok kullanılan otlar arasındadır.
Karalahana çorbası ise kuru fasulye, karalahana, mısır unu, salça, tereyağı ve soğan ile hazırlanmaktadır. Oldukça farklı bir lezzete sahip bu çorba, Rize’nin neredeyse tüm restoranlarının çorba menüsü içerisinde yer almaktadır.
Ortalama fiyatı ise 5 TL’dir.
Karalahana Sarması
Karalahana Sarması
Rize’nin meşhur yemekleri denince, hamsili pilav ile birlikte akla ilk gelen yemekler arasındadır.
Ülkenin diğer bölgelerinde asma yapraklarından hazırlanan sarma, Karadeniz’de karalahana yaprakları ile hazırlanmaktadır. Doğu Karadeniz’de karalahana en çok yetişen sebzelerden biridir. Bu nedenle karalahanadan hazırlanan yemeklerin sayısı oldukça fazladır.
Yoğurt ile servis edilen karalahana sarmasının iç harcı, yaprak sarması ile aynı olsa da, lahanadan dolayı tadı oldukça farklıdır.
Rize restoranlarında karalahana sarmasının ortalama fiyatı 15 - 17 TL’dir.
Pide
Rize Pidesi
Rize’nin meşhur pideleri genellikle pizza gibi yuvarlak olarak hazırlanarak servis edilmektedir. Oldukça fazla çeşidi olan Rize pidesinin hamsili seçeneği bulunmaktadır.
Bu yuvarlak pideler, sadece Rize’de değil, aynı zamanda Trabzon ve Artvin’de de oldukça meşhur yemekler arasında yer almaktadır.
Yuvarlak pidelerin fiyatları malzemesine göre değişmekle birlikte, 10 – 15 TL arasındadır.
Rize’nin Meşhur Restoranları
Lale Lokantası
Lale Lokantası
Rize’nin Çayeli İlçesi’nde yer alan Lale Lokantası, kuru fasulyesi ile meşhur bir işletmedir. 1967 yılından bu yana hizmet veren işletmede, kuru fasulyenin haricinde, kavurma, turşu, tereyağlı pilav, sütlaç ve çömlekte sunulan yoğurt beğenilen lezzetler arasında yer almaktadır.
Özellikle öğlen yemeklerinde ve hafta sonları oldukça kalabalık olan lokantada, yemek yemek için sıra beklemek durumunda kalınabilmektedir.
Fiyatları oldukça uygun olan işletmede hesap ortalaması 15 – 20 TL’dir.
Rize’nin meşhur pidelerinin tadına bakmak için en doğru adreslerden biri Huzur Pide ve Kebap’tır.
Pide çeşitlerinin yanı sıra menüsünde kebap, döner, sulu yemek, tatlı ve çorba seçenekleri de bulunan işletme, Rize şehir merkezinde hizmet vermektedir.
İşletmenin menüsünde en çok tercih edilen seçenekler ise kavurmalı kaşarlı pide, İskender ve turbo adını verdikleri kadayıflı sütlaçtır.
Fiyatları oldukça makul olan işletmede, pide çeşitleri 15 - 16 TL’den başlarken, 1 porsiyon döner 18 - 20, turbo ise 7.5 – 10 TL’dir.
Adres: Çarşı Mahallesi, Cumhuriyet Cad. 111/D, 53020 Rize Merkez/Rize
Dağmaran Restoran
Dağmaran Restoran
Kuşbakışı Rize manzarası sunan Dağmaran Restoran, hem göze hem de damağa hitap eden işletmeler arasında yer almaktadır.
Hafta sonları açık büfe kahvaltı servisi sunan işletmede, öğlen ve akşam yemeklerinde yöresel lezzetlere yer verilmektedir. Karadeniz mutfağının neredeyse tüm lezzetlerine ulaşılabilen işletmenin porsiyonları oldukça büyüktür.
Fiyatları oldukça makul olan işletmede, açık büfe kahvaltı kişi başı 30 - 35 TL, serpme kahvaltı kişi başı 22 - 25 TL, 4 kişi ana yemek seçenekleri ile öğlen ya da akşam yemeği ortalama 100 – 150 TL’dir.
Adres: Balsu Cad.Dağbaşı Mevkii Tepeüstü No:103, 53000 Merkez/Rize
Toşi Pansiyon Restoran
Toşi Pansiyon Restoran
Hem konaklama hem de yiyecek – içecek hizmeti sunulan işletmede Fırtına Deresi’ne karşı vakit geçirme imkanı sunulmaktadır.
Kahvatlı – öğlen – akşam yemeği seçenekleri sunulan Toşi Restoran bir aile işletmesidir. Temiz mutfağı ve samimi hizmeti ile ön plana çıkan işletmede, Rize’nin yöresel yemekleri sunulmaktadır.
Fiyatları oldukça makul olan restoranda iki kişilik muhlamanın fiyatı 20 - 25 TL iken, çay ve su için ücret alınmamaktadır.
