Kilis mutfağı, Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nin zenginliklerini yansıtacak biçimde dolu doludur. Her hanede günlük olarak pişirilen yemek türleri olduğu gibi düğünlerde ve kutlamalarda pişirilen ve toplu olarak yenilen yemekler de bulunmaktadır. Et ve bulgurun ana besin kaynağı olduğu Kilis’te çeşitli sebze yemekleri de mevsimine göre tercih edilmektedir.
Kilis yalnızca Anadolu’nun değil, Orta Doğu’nun da mutfak zenginliğinden esinlenmiştir. Özellikle Suriye ile komşu olması bunda etkilidir. Yağın ve baharatın cömertçe kullanıldığı yemekler, Kilis halkı için vazgeçilmezdir.
Kilis'te gezilecek yerlere yakın, açık büfe imkanları ile herkese hitap edecek mükemmel dizaynlı oteller için Kilis otelleri fiyat sayfamızı kontrol edebilirsiniz.
Kilis Tava
Kilis Tava
Kilis tava, Güneydoğu Anadolu mutfağını tercih edenlerin ve et sevenlerin ilgisini çekecek güzel bir yemektir. Genellikle yağlı kıymanın tercih edildiği yemek, koca tepsiye yayılır ve üzerine domates, soğan ve biber dilimlenerek süslenir. Sonrasında pide fırınında pişirilmeye bırakılan yemek pembeleşene kadar pişirilir. Yöre halkının sıkça tükettiği bu lezzeti yöresel yemek yapan lokanta ve restoranlarda bulabilirsiniz.
Şıllık Tatlısı
Şıllık Tatlısı
Şıllık tatlısı, Kilis’te oldukça sevilen tatlılardan biridir. Cevizi tercih edenler tarafından ilgi gören bir tatlıdır. Püf noktaları bulunan tatlı, özel günlerde tercih edilmektedir. Üstün Kadayıf ve Dondurma’da bu tatlıyı deneme imkanınız bulunmaktadır. Sıcak şerbetli birçok tatlıyı da burada deneyebilirsiniz.
Kerebiç
Kerebiç
Kerebiç, Kilis haricinde Hatay ve Mersin’de de meşhur olan bir kurabiye türüdür. Genellikle Ramazan aylarında çay yanında tüketmek için veya bayramda gelenlere ikram etmek için yapılmaktadır. İçerisine dileyenler ceviz veya hurma koyarak hazırlamaktadır.
Kilis'teki tatilinizde mutlaka gezilmesi gereken yerleri ekibimiz sizin için Kilis'te gezilecek yerler yazısında listeledi.
Mıkla
Mıkla
Mıkla, Anadolu mutfağındaki çılbır yemeği ile benzerlik göstermektedir. Sarımsaklı yoğurdun hazırlanmasının ardından sahanda yumurta pişirilir ve ardından bu iki yemek birbiri ile karıştırılır. Pratik olduğu kadar lezzetli bir yemektir. Genellikle kahvaltı ve öğle yemeklerinde tok tutması amacıyla yapılır.
Ekşili Malhıta Çorbası
Ekşili Malhıta
Kırmızı mercimeğin en çok yakıştığı çorbalardan biri, ekşili malhıta çorbasıdır. Birçok sebzenin ince kıyılması ile yapılmaktadır. Ama çorbaya en fazla aroma kazandıranlar ise soğanı, sarımsağı ve semizotudur. Kış mevsiminde hastalıklara şifa olsun diye her evde sıklıkla kaynatılan bir aş türüdür.
Köllük Aşı
Köllük Aşı
Kırmızı mercimek ve bulgur, Kilis mutfağı için çok fazla tercih edilen bakliyat türleri arasındadır ve köllük aşı da kırmızı mercimek ile bulgurdan yapılmaktadır. İçerisinde kırmızı soğanın da yer aldığı çorba, bilinen mercimek çorbasına benzer özelliklere sahiptir. Yanında limon ve ince kıyılmış maydanoz ile servis edilmesi önerilen bir aş türüdür.
Kilis'te muhteşem manzaraları ile sizi uzaklara götürecek gezi rehberi için Kilis gezi rehberi sayfamızı kontrol etmeyi unutmayın.
Kilis Teşrube
Kilis Teşrube
Kilis teşrube, Kilis mutfağının en özel yemeklerinden biridir. Yapım aşaması ve kullanılan malzemelerin yanı sıra lezzeti de bir başkadır. Yumuşak kıvama gelene dek etler kavrulur, patlıcanlar nar gibi olana dek kızartılır, hazırlanan malzemeler yoğurt ve domates sosu ile beraber servis edilir.
Kilis teşrube yemeğini Eski Hammam Restoran’da yiyebilme imkanınız bulunmaktadır. Kültürel ambiyansa sahip olan restoranda cuma günleri fasıl geceleri de düzenlenmektedir.
