Yalova’nın Meşhur Yemekleri

Farklı etnik kültürlerden etkilenen Yalova, mutfak konusunda çok geniş bir yelpaze ile misafirlerini karşılamaktadır. Yalova’ya gelen her etnik grup, kendileri ile birlikte yanlarında geleneksel tatlarını getirmiştir. Ayrıca farklı medeniyetlerden gelen insanlar bazı lezzetleri harmanlayarak ortaya yepyeni lezzetler çıkarmıştır.

Akdeniz ve Karadeniz iklimleri arasında geçiş özelliği taşıyan Yalova, makro-klima iklim özelliğine sahiptir. Bu durum, bütün meyve ve sebzelerin yetişmesinde olumlu etken yaratmakta ve Yalova mutfağında sebze yemeklerinin önemli bir role sahip olmasına olanak tanımaktadır.

Aileniz ile birlikte keyifli bir tatil geçirebileceğiniz, Yalova'da yer alan tüm otellerin listesine ulaşmak için Yalova oteller sayfamıza göz atabilirsiniz.

Yumurta Dolması

Yalova’nın yöresel tatları arasında yumurta dolması yer almaktadır. Bu lezzeti hazırlamak için gerekli olan malzemeler yumurta, maydanoz, tuz, karabiber, pul biber ve ayçiçeği yağıdır. İlk olarak yumurtalar 10 dakikadan fazla bir süreçte haşlanır. Piştikten sonra kabukları soyulur ve ikiye bölünür. Yumurta sarıları bir kaşık ile çıkarıldıktan sonra sarı kısmı çatal ile ezilir. Ardından sarısına maydanoz, karabiber, tuz ve pul biber eklenerek beyaz kısmın içine doldurulur. Bir tane yumurta kırılıp karıştırılır ve hazırlanan yumurtanın üzerine sürülüp kızartılır. Bu eşsiz lezzet kahvaltılarda farklı lezzetler arayanlar için oldukça uygundur.

Yalova Sütlüsü

Yalova sütlüsü, baklava ile güllaç arasında kalan bir lezzettir. Patentli bir tatlı olan Yalova sütlüsünün malzemeleri baklavalık yufka, süt, toz şeker, margarin, ayçiçeği yağı, ceviz ve Antep fıstığıdır. İlk olarak şerbeti hazırlanır. Şerbet yapımında şeker ve süt kullanılır. Bir tencere içerisinde karıştırarak pişirilen şerbet hazır hale getirilip soğumaya bırakılır. Ardından yufkalar alınarak yağlanmış tepsiye serilir. Aralarına ise ceviz serpiştirilir. Hazırlanan bu tatlı, fırında pişirilir. Son olarak hazırlanan sütlü şerbet üzerine dökülerek servise hazır hale getirilir.

Böğür (Kaburga Dolması)

Böğür

Yalova’nın en lezzetli et yemeklerinden birisi böğürdür. Bir diğer ismi ise kaburga dolmasıdır. Koyun böğrü ile hazırlanmaktadır. Kaburganın içerisine kuşbaşı et, soğan ve baharatla karıştırılmış pilav eklenerek hazırlanarak servis edilmektedir.

Yalova'daki tatilinizde mutlaka gezilmesi gereken yerleri ekibimiz sizin için Yalova'da gezilecek yerler yazısında listeledi.

Tavuklu Mantı

Tavuklu mantı, Yalova’da yerli halkın sıklıkla tercih ettiği yemekler arasındadır. Yapımı, diğer mantılara göre biraz farklıdır. Hamur açıldıktan sonra kare şeklinde kesilip, boş bir şekilde katlanır. Mantılar fırın tepsisinde pişirildikten sonra haşlanan tavuk yoğurt ile karıştırıp üzerine dökülür. İsteğe bağlı olarak yoğurdun içerisine sarımsak da eklenebilir.

Termal Çorba

Yalova’nın Termal ilçesine has olan Termal çorba, kış aylarında yöre halkının vazgeçilmezleri arasındadır. Termal çorba yapımında ilk olarak tencereye tereyağı eklenir ve eridikten sonra üzerine bir kaşık un ilave edilip kavrulur. Ardından patates, havuç, kereviz ve ince doğranmış küp etler ilave edilerek sağlıklı bir çorba ortaya çıkarılır.

Termal Tatlısı

Termal tatlısı, krep ile hazırlanan bir tatlıdır. Bir kaba un, süt, yağ, yumurta ve şeker ilave edilerek krep hamuru hazırlanır. Tavada pişirilen krepler soğutulduktan sonra üzerine hazırlanan sos sürülür. Sosun yapımında gerekli olan malzemeler ise elma marmeladı, kavrulmuş nüverde, vişne reçeli, nişasta ve sudur. Krep hamurunun içerisine sürülen sos rulo şeklinde sarılır ve çapraz kesilip servis edilir. Dileyenler üzerine karamel sos da ilave edebilirler.

Yalova'ya gelmeden önce tatil planı yapabilmeniz için mutlaka gidilmesi gereken yerleri sizin için Yalova gezi rehberi sayfasında listeledik.

Milföylü Yalova Kebabı

Yalova ziyaretinizde tatmanız gereken bir diğer lezzet, milföylü Yalova kebabıdır. Kemiksiz kuzu eti, jülyen doğranarak teflon tava içerisinde sote edilir. Etin suyunun çekmesinin ardından tereyağı ilave edilir. Sonrasında ise sivri biber, soğan, defneyaprağı, sarımsak ve çeşitli baharatlar eklenerek pişirilir. Milföy hamuru ise tabak şeklinde açılıp fırında biraz pişirildikten sonra içerisine malzemeler konulup beş dakika daha pişirilir.

Termal Sarma

Termal sarma, Yalova’nın Termal ilçesine has bir lezzettir. Kullanılan malzemeleri ise iki parçaya bölünmüş biftek, margarin, kuru soğan, kültür mantarı, karabiber ve tuzdur. İnce bir şekil alana kadar biftekler dövülür. Ardından mantar ve soğan harman edildikten sonra bifteklerin içine eklenerek sarma şekli verilir. Son olarak üzerine tereyağında pişirilen domates eklenerek sunuma hazır hale getirilir.

Yalova'da lüks mimari tasarımları ile eşsiz açık büfe kahvaltı sunan ve jakuzili otellerin listesini Yalova havuzlu oteller sayfamızda bulabilirsiniz.

Yaprak Pidesi

Normalde asma yaprak birçok ilde sarma olarak kullanılırken, Yalova’da çok daha farklı bir lezzetin ortaya çıkmasına sebep olmuştur. Yaprak pidesi yapımında asma yaprak, soğan, mısır unu, yoğurt ve nane kullanılmaktadır. İlk olarak bir tava ayçiçeği yağı ile yağlanır ve içerisine bir kat yaprak serilir. Yoğurt ayran kıvamına getirilir ve içerisine ince doğranmış nane, soğan, tuz ve mısır onu eklenerek karıştırılır. Bu hazırlanan sos, tavaya alınan yaprağın üzerine konulup pişirilir.

Ekşili Köfteli Bamya Yemeği

Ekşili Köfte Bamya Yemeği

Yalova’nın ev lezzetlerinden bir diğeri de ekşili köfteli bamya yemeğidir. Bamya, domates, soğan, zeytinyağı, limon suyu, kıyma ve çeşitli baharatlar ile hazırlanan bir yemektir. İlk olarak köfteye karabiber, kimyon, pul biber ve tuz eklenerek yoğrulur. Bu köfteye misket şekli verilir. Ardından yemeklik doğranan soğan, zeytinyağı ile kavrulur ve sonrasında ise doğranan domates ve biber eklenir. Limon suyu ile bekletilen bamyalar ve köfteler de eklendikten sonra pişirmeye bırakılır.

Ispanaklı Yalova Böreği

Ispanaklı Yalova böreği, klasik ıspanaklı börekten farklıdır. İç malzemeleri için ıspanak, beyaz peynir, yoğurt, yumurta, pudra şekeri, karabiber, tuz ve yağ gereklidir. Bütün bu malzemeler hazırlanarak karıştırılır. Ardından yufka 8 eşit parçaya bölünerek üzerine yağ sürülür. Yufkanın geniş kalan kısmına hazırlanan iç malzemeler konulur ve sigara böreği şekli verilir. Yapılan bu sigara böreği şeklindeki börekler önceden yağlanan tepsiye sırasıyla dizilip ardından yağ ile süt karışımı bir sos sürülür. Sonrasında fırında pişirilip servise hazır hale getirilir.

Doğal şifa ve huzurun merkezi olan termal otellerde keyifli vakitler geçirebileceğiniz konaklama seçenekleri Yalova termal apart oteller sayfasında yer almaktadır.

Cennet Küngü

Cennet küngü, genellikle düğünlerde sunulan bir tatlıdır. Kız evi bu tatlıyı yapıp erkek evine göndermektedir. Bunun yanı sıra farklı özel günlerde de tercih edilmektedir. Gerekli olan malzemeleri yumurta, un, karbonat, küllü su, ceviz içi, ayçiçeği yağı, su ve toz şekerdir. Hamurun içerisine ilk olarak yumurta, karbonat ve un eklenir. En önemli kısım, tuta külünün eklendiği kısımdır. Kül ile karıştırılan su, bir bardak içerisinde küller çökene kadar bekletilir. Kül dibe çöktükten sonra suyu hamurun içine ilave edilir. Hamuru ince bir şekilde açılıp, şeritler halinde kesilir. Ardından bu hamur çatal ile katlanıp şekil verilerek yağda kızartılır. Son olarak ise üzerine şerbet ilave edilerek sunuma hazır hale getirilir.