Her yörede olduğu gibi Elbistan’da da beslenme biçimleri, kültürel ve tarihi birikimler neticesinde şekillenmiştir. Çevre il ve ilçelerin yemek kültürlerinden de esinlenen Elbistan mutfağının onlarca farklı yöresel lezzeti bulunmaktadır. Bu lezzetlerin birçoğu sadece kırsal kesimde yapıldığı için Kahramanmaraş ilinde dahi bilinmemektedir.
Elbistan’ın meşhur yemekleri, ağırlıklı olarak et kullanılan lezzetlerdir. Tarihi açıdan oldukça zengin bir birikime sahip olan Elbistan, bu zenginliği mutfağına da yansıtarak, önemli lezzetleri ortaya çıkarabilmiştir. Osmanlı ve Selçuklu hakimiyetinde çok uzun süre kalmış olması, ilçe yemek kültürünü de Osmanlı ve Selçuklu mutfağına çok yaklaştırmıştır.
Elbistan'da birbirinden cazip uygun fiyatları ile eğlenceyi doyasıya yaşamanız için Elbistan otelleri fiyat listesine göz atabilirsiniz.
Elbistan Tava
Elbistan Tava
Kahramanmaraş ve Elbistan’ın en önemli yöresel lezzetlerinden birisi olan Elbistan tava, kuşbaşı etler ile yapılan yöresel bir yemektir. Etlerin yumuşak olması önemli olduğu için kuzu eti veya dananın hareketsiz olan sırt kesiminden çıkarılan antrikot veya bonfile etleri tercih edilmelidir. Yemeğin en karakteristik özelliği de budur.
Elbistan tava yemeğinde kuşbaşı etlere patlıcan, biber, soğan, domates ve çeşitli baharatlar eşlik etmektedir. Elbette yörede yaşayan hayvanların sütünden yapılan tereyağı da yemeğin olmazsa olmazları arasındadır. Malzemeler güveçte pişirilir ve üzerine domates ile hazırlanan sos döküldükten sonra fırına verilir. Son aşamada ise fırından çıkarılan Elbistan tava yemeğinin üzerine kaşar serpiştirilir.
Bu yöresel lezzeti, Elbistan ilçesinin merkezinde bulunan Küçükler Ocakbaşı’nda deneme imkanı bulunmaktadır.
Adres: Kümbet, Hacı Esat Efendi Cd., 46300 Elbistan/Kahramanmaraş
Elbistan'ın birbirinden güzel lezzetlerini farklı mekanlarda tadabilmeniz için Elbistan'da gezilecek yerler yazımıza göz atabilirsiniz.
Cıvıklama
Cıvıklama
Elbistan’da yapılan önemli yemekler arasında olan cıvıklama, etsiz ve patates temelli ekonomik bir lezzettir. Küpler halinde doğranmış patateslerin, soğan ve salça ile beraber kavrulmasından sonra bulgurun eklenmesi ile ortaya çıkmaktadır. Sulu ve doyurucu bir yemektir.
Elbistan yöresinde sadece evlerde yapıldığı için birkaç esnaf lokantası haricinde yapan restoran bulmak mümkün değildir.
Elbistan'da manzarası ve tarihi yerleri ile sizi büyüleyecek yerler için Elbistan gezi rehberi sayfasını ziyaret etmeyi unutmayın.
Himgil
Himgil
Elbistan yöresinde en çok tercih edilen hamur işi olan himgil, aslında sulu bir yemek olmasına rağmen bir börek çeşididir. Mantıyı da andıran himgil, içi kıymalı ve patatesli bir sulu börek veya sulu mantı yemeğidir. Yapımı oldukça kolay olduğu için ilçe halkının en çok tercih ettiği yemeklerden birisi haline gelmiştir.
Yapımı mantıya çok benzemekte olup, 2 temel farkı bulunmaktadır. Mantılar böreğe yakın büyüklüktedir ve içerisinde patates bulunur. Kuzu kıyması ile yapıldığı zaman çok daha lezzetli olan himgil, Elbistan merkezde bulunan Lalezar Restoran’da tüketilebilir.
Elbistan'da iş toplantılarınızda bir çok eğlenceli aktiviteler ile yüzünüzü güldürecek oteller için Elbistan toplantı otelleri sayfamıza göz gezdirebilirsiniz.
Kıyma
Kıyma
Adının aksine içerisinde hiç et bulundurmayan bir Elbistan yemeğidir. Yapılışı ve tüketimi pratik olduğu için Elbistan yöresindeki evler arası davetlerde sunulan lezzetler arasındadır. Yapımı çiğköfteye benzese de, lezzet açısından belirli farklılıklar bulunmaktadır.
Çiğköfte leğeninde yapılan kıyma yemeği, bulgur, soğan, sarımsak, kimyon, karabiber, reyhan, domates kurusu, biber ve domates salçası, nane, sıvı yağ, pul biber, maydanoz, yeşil soğan ve taze domatesten oluşan bir lezzettir. Kıyma yemeğinin acılık seviyesi ise yapan kişiye göre belirlenmektedir. Bu yöresel lezzet sadece evlerde yapılmaktadır.
Elbistan'da tatilinizde bir çok imkanların sunulduğu havuzlu tesislerde konaklamak isterseniz Elbistan kapalı havuzlu oteller listemizden birini tercih edebilirsiniz.
