Elbistan, stratejik konumu sebebiyle tarih boyunca büyük medeniyetlerin uğrak yeri olmuş bir ilçedir. Günümüzde de Kahramanmaraş’ın en büyük ilçelerinden bir tanesi olan Elbistan’ın gezilecek yerleri ağırlıklı olarak tarihi yapılar ve çarşılarıdır.
Her yörede olduğu gibi Elbistan’da da beslenme biçimleri, kültürel ve tarihi birikimler neticesinde şekillenmiştir. Çevre il ve ilçelerin yemek kültürlerinden de esinlenen Elbistan mutfağının onlarca farklı yöresel lezzeti bulunmaktadır. Bu lezzetlerin birçoğu sadece kırsal kesimde yapıldığı için Kahramanmaraş ilinde dahi bilinmemektedir.
Kahramanmaraş iline bağlı olan Elbistan ilçesinin 74 farklı köyü bulunmaktadır. Malatya’ya da komşu olan Elbistan’ın toprakları Güneydoğu Toroslar’ın batısında yer almaktadır. Akdeniz, Doğu Anadolu ve İç Anadolu’nun kesiştiği noktada olması nedeni ile Elbistan, stratejik açıdan önemli bir noktadadır.
Elbistan’ın tarihi çok eskiye dayanmaktadır, bu sebeple ilçe höyükler açısından oldukça zengin bir birikime sahiptir. Yapılan arkeolojik çalışmalara göre Elbistan, ilk kez Geç Hitit Dönemi’nde aktif olarak kullanılmaya başlanmıştır. Özellikle Yukarı Ceyhan bölgesinde yoğunlaşan höyüklerden çıkan buluntular, Kahramanmaraş Müzesi’nde sergilenmektedir. Bazı eserler ise İstanbul ve Ankara’ya gönderilmiştir.