Kahta mutfağı, Güneydoğu Anadolu mutfağına benzer özellikler göstermektedir. Ana yemek olarak sebze ve meyve tüketimi çok yüksektir. Bunların yanında etli yemekler, hamur işleri ve tatlılar da bölgede tüketilen lezzetler arasındadır. Adıyaman’ın en popüler özelliği, yemeklerinde acı baharatları çok kullanmasıdır.
Günlük yemekler arasında hamur işleri dikkat çekmektedir. Taplama ve hıtap adı verilen hamur işleri, yörenin vazgeçilmez lezzetleridir. Yemekler genelde evlerde odun ateşinde veya fırınlarda pişirilmektedir. Kış aylarında daha çok yörede hazırlanan pekmez ve pestil tüketilirken, yaz aylarında ise en çok domates, patlıcan ve biber gibi sebzeler ve meyveler tercih edilmektedir.
Kahta'da günübirlik eğlenceleriniz için konforlu ve uygun fiyatlarla her bütçeye hitap eden Kahta otelleri fiyat listemize uğramayı unutmayın.
Patlıcan Kebabı
Patlıcan Kebabı
Kahta lezzetleri arasında her zaman öne çıkanların başında patlıcandan hazırlanan yiyecekler gelmektedir. Patlıcan kebabı da bu lezzetlerinden bir tanesidir. Yapılması zahmetli olan bu özel lezzeti şehirdeki restoranlarda tatmak mümkündür. Dana kıyması, maydanoz, soğan, sarımsak, bayat ekmek, tuz, biber, kimyon ve domates kullanılarak hazırlanmaktadır. Hazırlanışı yaklaşık 30 dakika süren bu yemek odun ateşinde pişirilmektedir.
Kahta’da bulunan restoranlarda odun ateşinde pişirilen patlıcan kebabı, evlerde özel tavalarda fırınlanarak pişirilmektedir. Kebaba lezzet katması için özel bir sos hazırlanıp, üzerine döküldükten sonra servis edilmektedir.
Hafta sonu tatilinizi ailenizle birlikte geçireceğiniz rahat konaklama imkanları sağlayan otelleri ekibimiz sizin için Adıyaman bölgesi otelleri sayfasında listeledi.
Şıllık Tatlısı
Şıllık Tatlısı
Kahta lezzetleri arasında şıllık tatlısı her zaman dikkat çekmektedir. Tatlının içerisinde un, tuz ve su bulunmaktadır. Bu malzemeler ile öncelikli olarak hamuru yapılmalıdır. Şerbeti içinde ise şeker, su, tereyağı ve ceviz içi bulunmaktadır. Son olarak üzerine fıstık içi eklenmektedir.
Saç üzerinde pişirilen hamurun ince olmasına dikkat edilmelidir. Ardından sıcak bir şekilde hazırlanan yufkanın içerisinde ceviz veya fıstık eklenir. Sunumu bakır tabaklarda yapılmaktadır. Isıtılan pekmez de üzerine eklendikten sonra servis edilmektedir.
Kahta'daki tatilinizde mutlaka gezilmesi gereken yerleri ekibimiz sizin için Kahta'da gezilecek yerler yazısında listeledi.
Etli Çiğ Köfte
Etli Çiğ Köfte
Kahta’nın lezzetleri arasında etli çiğ köfte öne çıkmaktadır. Günümüzde birçok noktada satılsa da, Kahta ziyaretinizde denemelisiniz. Bulgur, dana kıyması, çok çeşitli baharatlar, isot ve domates koyularak bakır bir tepsi içerisinde el yordamıyla yoğrulmaktadır.
Kahta’da bu lezzetli çiğ köfteyi birçok sokakta bulmak mümkündür. Özel sıra geceleri düzenlendiğinde mutlaka etli çiğ köfte ikram edilmektedir. Sadece bulgurdan yapılan çiğ köfte yerine dana kıymasından yapılanı burada denemelisiniz.
Kahta'da tatilde eğlenmek için tercih edebileceğiniz Kahta'yı keşfetmeniz için Kahta gezi rehberi sayfamızı ziyaret edebilirsiniz.
Hıtap
Hıtap
Kahta’da deneyebileceğiniz bir diğer lezzet ise hamur işi olan hıtaptır. İçerisinde patates, soğan, yağ, salça, tuz ve biber bulunmaktadır. Pişirilmesi esnasında tereyağı üzerine sürülmektedir.
Bol soğanlı hazırlanan iç harcı patates ile karıştırılıp el ile açılan hamurun içine koyularak börek yapılmalıdır. Çiğ olarak kullanılan malzemeler içerisinde peynir de bulunmaktadır. Mayasız yapılan hamur ince bir şekilde hazırlanarak pişirilmeye hazır hale getirilmektedir. Saçta pişirilmektedir. İç harcı isteğe göre farklılık gösterebilmektedir.
Adıyaman'a uğradığınızda mutlaka gidilmesi gereken yerler için Adıyaman gezi rehberi sayfamızı göz gezdirebilirsiniz.
Adıyaman Tava
Adıyaman Tava
Adıyaman ya da Kahta’da tatmanız gereken yöresel lezzetlerden bir diğeri ise Adıyaman tavadır. Bu özel lezzet tırnak pide ve bol köpüklü ayran ile sunulmaktadır. Adıyaman tava yemeği bölgede beslenen hayvanların etinden ve toplanan yeşillikler ile yapılmaktadır.
Öncelikle patlıcan ve domates soyulur. Ardından doğranmış et tavaya koyulur. Üzerinde sarımsak, acı biber, kuyruk yağı eklenir. Pişme işlemi devam ederken patlıcanlar eklenir, domatesler konur ve fırına verilir. Yapımı özel bir emek isteyen bu lezzeti Kahta’da farklı lokantalarda bulabilirsiniz. Ayrıca kasaplarda da yiyebileceğiniz Adıyaman tava, damağınızda farklı bir lezzet bırakacaktır
Kendinizi ev sıcaklığında hissedebileceğiniz, sorunlarınıza anında çözüm bulabileceğiniz oteller Kahta butik oteller sayfamızda yer almaktadır.
Patlıcanlı Çorba
Patlıcanlı Çorba
Patlıcanlı çorba genelde yaz aylarında taze patlıcan ve biber ile yapılmaktadır. Patlıcan ve biberin yoğurt ve su ile hazırlanan karışımın içine atılarak haşlanması ile başlanır. Ardından patlıcanlar ve biberler ince ince doğranıp ardından iyice dövülür. Tekrar tavaya eklenerek yarım saat kaynaması beklenir.
Ayrı bir tencere içerisinde soğan ve közlenmiş biberden yapılan sos hazırlanır. Sos çorbanın üzerine eklendikten sonra sunum yapılır. İsteyenler çorbanın üzerine pul biber veya isot atmaktadır.
Kahta'da iş toplantıları yaparken dinlenebileceğiniz bir çok imkanları bir arada sunan oteller Kahta toplantı otelleri sayfasında yer almaktadır.
Tavuklu Sarımsaklı Bulgur Pilavı
Tavuklu Sarımsaklı Bulgur Pilavı
Adıyaman ve Kahta’nın en meşhur yemekleri arasında yer alan tavuklu sarımsaklı bulgur pilavı bölgedeki evlerde ve restoranlarda misafirlere sunulmaktadır. Basit bir tarifi olan bu leziz yemek, antioksidan etkisine sahip olan sarımsak ile farklı bir tat vermektedir.
Pilavın içerisinde bulgur, tavuk, sarımsak, yağ ve tuz yer almaktadır. İlk olarak tavuklar haşlanmaya bırakılır. Tavukların haşlanan suyu alınarak farklı bir tencerede hazırlanan bulgur pilavı malzemelerinin içine dökülür. Pilav pişmeye yakın içerisine bir diş sarımsak rendelenir. Son olarak tavuklar didilip pilavın içerisine eklenir. Basit malzemelere sahip olsa da kıvamını tutturmak ustalık gerekmektedir.
