Siirt ziyaretinizde damak tadınızı bayram ettirecek çok sayıda özel lezzetle karşılaşma şansınız bulunmaktadır. Yemeklerde genellikle bol acı tercih edilmektedir. Bir yemek denemek için gittiğiniz restoranda bunu belirtmeden yememeniz tavsiye edilmektedir.
Küçük bir şehir olsa da, köklü geçmişe sahip olan Siirt, mutfak anlamında çok zengin seçenekler sunmaktadır. Perde pilavı ve Büryan kebabı, şehirdeki en özel yemekler arasında yer almaktadır. Bunların yanında genelde bölgede yetiştirilen ürünlerden hazırlanan lezzetli seçenekleri deneme şansınız da bulunmaktadır.
Hafta sonu tatilinizi ailenizle birlikte geçireceğiniz rahat konaklama imkanları sağlayan otelleri ekibimiz sizin için Siirt bölgesi otelleri sayfasında listeledi.
Perde Pilavı
Perde Pilavı
Siirt denince ülkemizde akla gelen en özel yemeklerden birisi perde pilavıdır. Bölgenin en çok bilinen yemeği olan bu pilavın hazırlanışında fes şeklinde özel tencereler kullanılmaktadır. İlk olarak tavuk haşlanarak suyu pilava katmak için ayrılır. Pilav tenceresine margarin konulup eritildikten sonra yıkanıp kurutulan pirinçler eklenerek birkaç dakika kavrulur. Tuzu ve haşlanmış tavuğun suyu eklenip kapağı kapatılarak pişmeye bırakılır. Pilav tam pişmeden didiklenen tavuk, kuş üzümü ve karabiber üzerine eklenir.
Küçük bir kap alınarak içerisine ince bir şekilde açılmış hamur yerleştirilir. Ardından hazırlanan pilav bu hamurun içerisine dökülür ve önceden ısıtılmış fırın içerisine yerleştirilip pişirilerek servise hazır hale getirilir.
Büryan Kebabı
Büryan Kebabı
Ülkemizde her ilde bulunan kebap, Siirt’te Büryan kebabı olarak karşımıza çıkmaktadır. Derinliği 2 ile 3 metreyi bulan kuyuların altında bulunan köz ile pişirilen bu kebabın sunuma hazırlanması için yaklaşık 3 ile 4 saat arasında beklemek gereklidir.
Bölgede yetişen küçükbaş hayvanlardan hazırlanan bu lezzetli yemek, sadece yaz aylarında sunulmaktadır. Farklı şekillerde servis edilen yemeği şehir merkezinde bulunan birçok kebapçıyı ziyaret ederek denemeniz mümkündür. Bulgur pilavı, yoğurt, kızarmış domates ve biber ile birlikte sunulmaktadır.
Yoğurtlu Köfte (Kiftel Leben)
Yoğurtlu Köfte
Siirt’e özgü yemeklerden birisi de yoğurtlu köftedir. Bu özel lezzet bulgurdan yapılmaktadır. Kiftel leben olarak da bilinen bu lezzetli köfte, kaynatılan tuzlu su ile pişirildikten sonra sunulmaktadır.
Köfte sunulmadan önce üzerine atmak için sarımsaklı yoğurt farklı bir kapta hazırlanmaktadır. Geniş bir tabağın içine koyulan köftelerin üzerine bu karışım eklenmektedir. Son olarak da üzerine kızartılmış yap, biber ve nane eklenerek sunulmaktadır.
Kitel (Siirt Köftesi)
Kitel
Siirt köftesi olarak bilinen, ancak bölge halkı tarafından kitel olarak adlandırılan bu güzel yemek, ince bulgur kullanılarak hazırlanmaktadır. Bulgurun su eklenerek hamur hale getirilmesinin ardından içerisine pirinç ve et eklenerek iri iri köfte şekli verilmektedir.
Kızartılmadan geniş bir tencerede kaynar su ile pişirilmektedir. Atıştırmalık olarak sunulan bu lezzetli yemeğin yanında genelde çorba sunulmaktadır.
Siirt'te tatilinizi bir adım yukarı taşımak için gezmeniz gereken yerleri listeledik. Siirt'te gezilecek yerler yazımızı kontrol etmeyi unutmayın.
Arap Dolması
Arap Dolması
Arap dolması ya da Siirt dolması olarak bilinen yöresel yemeği hazırlamadan önce patlıcanların veya biberlerin kurutulması gerekmektedir. Kuru biber veya patlıcanın içerisinde özel olarak pirinçten hazırlanan harç eklenerek sunulmaktadır.
İç harcının zengin olması nedeniyle bölge halkı bu lezzetli yemeği atıştırmalık olarak tüketmeyi sevmektedir. Acı tadı ve ağızda bırakmış olduğu özel lezzeti ile ülkemizin farklı bölgelerinde yapılan dolmalardan farklı tada sahiptir.
Zerfet
Zerfet
Siirt’te maya kullanmadan yapılan bir çörektir. İçerisinde sarımsaklı yoğurt, şeker, yağ ve un bulunmaktadır. Şehirde en çok beğeni toplayan yemeklerden birisi olarak dikkat çekmektedir. 30 dakikada hazırlanan bu lezzetli böreğin pişirme süreci yaklaşık olarak 1,5 saati bulmaktadır.
Gebole
Gebole
Güzel ve lezzetli yemeklerin yanı sıra Siirt seyahatinizde mutlaka denemeniz gereken özel tatlılar da bulunmaktadır. Bunların başında Gebole adı verilen özel bir tatlı gelmektedir.
Pekmez, süt ve un ile hazırlanan bu lezzetli tatlının üzerine bir parça ceviz koyularak servis edilmektedir. Şehir merkezinde bu lezzeti denemek için restoranları veya pastaneleri ziyaret etmeniz gerekmektedir.
Cokat (Bumbar)
Cokat
Bölge halkı bumbar yemeğine cokat adını vermiştir. İnce bağırsaktan hazırlanan bu lezzetin ortaya çıkması birçok zahmeti bir araya getirmektedir.
Bağırsakların kirece dökülerek temizlenmesinin ardından içerisine bulgur veya pirinç doldurmasıyla elde edilir. Bazı sunumlarda tercihen kıyma da bağırsakların içine eklenmektedir. Hazırlanma süreci bittikten sonra yaklaşık 1,5 saat kaynatılarak servis edilmektedir.
İsmeket Köfte
İsmekat Köfte
İsmeket köfte, Siirt’te mutlaka denemeniz gereken yöresel lezzetlerden birisidir. İçerisinde kıyma, haşlanmış patates, yumurta, soğan ve bulgur bulunmaktadır.
Haşlanarak pişirilen köfte görünüm anlamında normal köftelerden bir farka sahip olmasa da ağızda bırakmış olduğu özel tadıyla dikkat çekmektedir.
Siirt'te görkemli ve sizi başka diyarlara götürecek yerler için Siirt gezi rehberi sayfamıza uğramayı unutmayın.
Mihr Çorbası
Mihr Çorbası
Mihr çorbası, Siirt’te denenmesi gereken başlıca lezzetli çorbalar arasında yer almaktadır. Ana maddesi yoğurt olan çorbanın içinde nohut ve buğday yer almaktadır. Tadı ile bölgeyi yansıtan bu çorbanın sunumu ayrı bir görsel şölen sunmaktadır.
Büyük bir kase içerisine konulan sıcak çorbanın üzerine farklı bir tavada hazırlanan yağ kızartılıp dökülmektedir. Siirt seyahatinizde denemeniz gereken özel lezzetlerden birisi olarak dikkat çekmektedir.
İmçerket
İmçerket
İmçerket, Siirt’te denenmesi gereken yöresel tatlılardan birisidir. İlk olarak katmer hamuru hazırlanıp yağ içerisinde kızartılmalıdır. Ardından şekere batırılarak servise hale getirilmektedir.
Genelde şekere batırmak tercih edilse de isteyenler farklı toz ürünleri ve Şam fıstığını da tercih edebilirler.
Pırtıke Çorbası
Pırtıke Çorbası
Pırtıke çorbası veya ıspanak çorbası, Siirt ziyaretinde mutlaka denenmesi gereken lezzetler arasında yer almaktadır. Doğal yollardan elde edilen ıspanakların salça, pirinç ve sumak eklenerek hazırlanması ile sunulmaktadır.
Siirt şehir merkezinde bulunan restoranlarda bu lezzeti denemeniz mümkündür. Hazırlanışı basit olan bu güzel çorbanın ağızda bırakacağı lezzeti unutmak mümkün olmayacaktır.
