Erzurum, Anadolu’daki büyükbaş hayvanların en verimli şekilde büyüyebildiği birkaç ilimizden birisidir. Haliyle, özellikle dana eti de bu yörede çok lezzetli olmaktadır. Erzurum mutfağı çorbaları, etleri ve tatlıları ile bir hayli geniştir. En popüler yöresel yemeği ise meşe odununda yatık bir şekilde pişen cağ kebabıdır.
Sadece Erzurum’da layıkıyla yapılabilen cağ kebabında, mutlaka kuzu budu kullanılmalıdır. Erzurum merkezin neredeyse her 100 metresinde bir cağ kebap restoranına rastlamak mümkündür.
Et üzerinde uzman olan şehir, aynı zamanda Türkiye’nin en iyi dönercisine de ev sahipliği yapmaktadır. Kadayıfı, ayran aşı, çorbaları, su böreği, pancar kavurması ve de köftesi ile Erzurum, ziyaretçilerini memnun edecek geniş bir mutfağa sahiptir. Şehirde ayrıca Anadolu’nun en doğal tereyağı ve bal türlerinden biri de üretilmektedir.
Erzurum'da tarihi mekanlara yakın olan uygun fiyatlı oteller için Erzurum oteller sayfamıza göz gezdirebilirsiniz.
Cağ Kebabı
Cağ Kebabı
Kebaba bu ismin verilmiş olmasının nedeni, özel olarak üretilen ‘cağ’ isimli şişlerin kullanılmasıdır. Cağ kebabı mutlaka kuzunun but etinden yapılmalıdır. En az 12 saat önce kuzu etleri, soğan ve baharatlar ile marine edilmektedir.
Cağ kebabının yapımı dönere benzemekte fakat burada et yatay pozisyonda pişirilmektedir. Pişirilirken mutlaka kömür ateşi kullanılmalıdır. Cağ kebabının lezzeti ise sunumundan gelmektedir. Etler dönere göre kalın ve az pişmiş olarak kesilerek, şişlere takılmaktadır.
Cağ kebabının olmazsa olmazı ise lavaş ve soğandır. Şişlerdeki etler, lavaşa sarılarak tüketilmektedir. Etin yağlı olanı daha makbul olup daha lezzetlidir. Erzurum dışında yapılan cağ kebapları yağsız olmakta ve daha çok dönere benzemektedir.
Şehirde Cağ kebabı yemek için en ünlü iki mekan Koç Cağ Kebap ve Gel-Gör Cağ Kebap olarak bilinmektedir. İki restoran da Erzurum’un merkezinde yer almaktadır.
Erzurum'da doğal güzellikleri ile sizi büyüleyecek yerler için Erzurum'da gezilecek yerler makalemizi kontrol etmeyi unutmayın.
Kadayıf Dolması
Kadayıf Dolması
Erzurum’un cağ kebabından sonraki en değerli lezzeti ise hiç şüphesiz kadayıf dolmasıdır. Döner denince akla nasıl Dönerci Hacı Baba geliyorsa, kadayıf dolması denince de Erzurum’da herkesin aklına Muammer Usta gelmektedir.
Muammer Usta, aynı zamanda çok iyi cağ kebabı da yapmaktadır. Şehrin birçok yerinde şubesi olsa da, asıl merkezi Gürcükapı’daki mekanıdır.
Kadayıf dolması, tel kadayıflarının içine ceviz parçaları eklenerek hazırlanmaktadır. Kızartıldıktan sonra şeker balının içine atılmakta ve bu şerbette bekletilmektedir. Türkiye’nin en soğuk şehri olan Erzurum’da, tüketenleri ısıtmaktadır. Bugün tüm Türkiye’de severek tüketilmektedir. Dondurma veya kaymak ile sıcak olarak servis edilmektedir.
Erzurum'da doğal güzellikleri ile hayata bir daha tutunmanızı sağlayacak ihtişamlı yerleri ekibimiz sizin için Erzurum gezi rehberi sayfasında listeledi.
Erzurum Çorbaları
Erzurum Çorbaları
Erzurum, çorbaları ile meşhur bir şehrimizdir. Yeşil mercimekten yapılan ve içerisine hamurdan şeritler halinde kesilmiş erişteler katılarak hazırlanan kesme çorbası oldukça meşhurdur.
Kıyma, aş otu ve yoğurt ile hazırlanan ayran aşı da geleneksel lezzetler arasındadır. Un çorbasının farklı bir türü olan herle aşı, küçük köfteler ile yapılan hokkiri, kızartılmış patatesler ile yapılan patates çorbası ve bulgur çorbası en çok tercih edilen lezzetler arasındadır.
Erzurum’un merkezinde ayrıca tavuk suyu, sebzeli ve kelle paça çorbaları da yapılmaktadır. Buradaki çorbaların lezzeti öyle övülmüştür ki, çorbacıların bulunduğu yere, Çorbacılar Sokağı adı verilmiştir.
Çorbaların yanında, ev yapımı turşular ve tercihe göre sirke ile sarımsak da ikram edilmektedir. Çorbacılar Sokağı, Erzurum’un merkezindeki sinemanın yanında bulunmaktadır.
Erzurum'da aileniz ile bir arada keyifli, konforlu ve güvenli bir tatil geçirebileceğiniz otellerin listesi Erzurum aile otelleri sayfamızda yer almaktadır.
Erzurum Döneri
Erzurum Döneri
Döner, Erzurum’un yöresel bir lezzeti değildir fakat şehirde yetişen danaların kalitesi, burada üretilen dönerlerin de çok lezzetli olmasını sağlamıştır. Bu dönercilerden bir tanesi ise Türkiye çapında ün yapmıştır. Dönerci Hacı Baba, ürettiği dönerde dana ve kuzu etlerini karıştırmaktadır.
1964’ten beri hizmet veren Dönerci Hacı Baba, lezzetinin sırrının Erzurum yaylalarında yetişen mor koyundan geldiğini söylemektedir. Ankara’da da bir şubesi olan restoranın, Erzurum’daki şubesi 350 kişilik olup, şehrin merkez caddesi olan İsmet Paşa’da yer almaktadır.
Erzurum'da bir çok aktiviteyi içerisinde barındıran ihtişamlı otelleri sizin için Erzurum 3 yıldızlı oteller sayfasında listeledik.
